L’uva pizzutello bianco è un vitigno di buon vigore a produzione discreta o abbondante, è conosciuto con numerosi sinonimi quali Pizzutello di Tivoli, Uva Cornetta, Damasco, Teta de Vacca e Dedos de Doncella in Spagna, Dente di Cammello (Nab el Djemel) in Algeria, Lady Finger in Argentina, Cornichon blanc in Francia. L’origine si ritiene sia araba, forse siriana, introdotto in Europa con le invasioni arabe.
Caratteristiche dell’Uva Pizzutello Bianco:
- Epoca di germogliamento: precoce (I decade di aprile).
- Epoca di maturazione: da settembre a ottobre.
- Grappolo: medio-grande, cilindrico-conico o piramidale, mediamente spargolo, alato, peso medio gr. 300-400.
- Acini: medio-grandi, caratteristicamente allungati e appuntiti, piriformi, ricurvi a mezza luna, buccia leggermente pruinosa, abbastanza sottile ma resistente, di colore verde-gialla o giallo-dorato carico, polpa croccante, a sapore semplice, dolce e molto gradevole.
- Zucchero: 16-17%.
Predilige forme d’allevamento espanse con potature lunga o media. Ottime le caratteristiche qualitative e molto buona la resistenza sulla pianta. Buona anche la conservabilità e la resistenza ai trasporti.
Altezza della pianta al momento della spedizione: 80-90cm in vaso 18cm.
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