L’aglio Elephant ha origine dall’Asia Centrale, varietà quasi simile ad un piccolo porro ed il suo sapore è leggermente più delicato dell’aglio tradizionale. Le foglie di questo aglio possono essere usate proprio come quelle dei porri.
Come lascia presupporre il nome, è un aglio gigante! Puo’ arrivare anche al kg. Mediamente servono due anni per raggiungere tale risultato.
Si semina in autunno, da ottobre/novembre in poi, a circa 4/6 cm di profondita.
L’aglio vuole terreno sciolto, sabbioso, un po’ calcareo, asciutto e soleggiato, non concimato con letame ma solo con un fertilizzante minerale.
Utilizzo in cucina: I ramponi possono essere decapati, fermentati, saltati in padella, ecc. E anche congelati in un sacchetto richiudibile, crudo, per un massimo di un anno. Il bulbo stesso può essere usato come un aglio regolare, anche se con un sapore più delicato. L’intero bulbo può essere arrostito intero e usato come una diffusione sul pane. Può essere saltato, tagliato a fette e mangiato crudo e tritato.
Confezione contenente spicchi da interrare.
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